![Costa Rica Los Cuarteles - Yellow Honey [ロスクアルテレス - イエローハニー]](http://townsfolkcoffee.com/cdn/shop/files/LosCuarteles.jpg?v=1772290374&width=1200)
【Prologの豆とセットで200円引き】ダークチェリーや黒糖の印象。とにかく甘い！
Costa Rica Los Cuarteles - Yellow Honey [ロスクアルテレス - イエローハニー]
価格
$9.00
通常価格
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商品情報
【Prologとtownsfolkの豆を同時購入で200円引き】
ダークチェリーのような甘く爽やかな風味と黒糖のようなしっかりとした甘さ。やわらかいボディ感と余韻が長く続くコーヒーです。 3年目の取り扱いとなるLos Cuarteles。2023年の買い付け時に魅了されて以来、継続して買い続けており、2025年には現地訪問をしています。Los Cuartelesは2014年にMarioとFreddyによって設立され、一貫して品質の高いハニープロセスのコーヒーを生産をするという志で運営されているマイクロミルです。 現在、複数の農園を所有しCatuai, Caturra, Geisha, Villa Sarchíなど様々な品種を生産しています。
本ロットはカツアイ種のイエローハニー。毎年の安定したクオリティはもちろん、「甘さ」がとても魅力的。その甘さを支える口当たりも素晴らしいものがあります。ハニープロセスは、収穫したコーヒーチェリーの果肉をパルパーで剥ぎ取った後、 粘液質がついた状態で乾燥をさせる方法です。 果肉を剥ぎ取った後に水槽につけてから乾燥させるウォッシュト、 果肉が着いた状態で天日干しするナチュラルの間の生産処理方法で あり、コスタリカで特に発達しています。
生産者が意図してミシュレージの残す量をコントロールすることができ、残した量が多いものからブラック→レッド→イエロー→ ホワイトハニーなどと呼ばれます。 -------------------------------------------------------------
[Information]
Tasting note / 味わい：Dark cherry, Brownsugar, Swseet finish
Farmer / 生産者：Mario Araya Mora, Freddy Araya Mora
Region / 地 域：Leon Cortes, Tarrazú
Variety / 品 種：Catuai
Altitude / 標 高：1700-1885m
Process / 生産処理方法：Yellow honey
