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【Prologの豆とセットで200円引き】ブルーベリーの果実感や黄桃を感じさせるとろりとした甘い風味。
Ethiopia Shantawane - Natural [シャンタワネ - ナチュラル]
価格
$10.00
通常価格
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商品情報
【Prologとtownsfolkの豆を同時購入で200円引き】
ブルーベリーの果実感や黄桃を感じさせるとろりとした甘い風味。スミレのような華やかな余韻。現地訪問時に数あるサンプルの中から買い付けたロットのひとつです。シャンタワネウォッシングステーションは、現地輸出業者であるTracon社が2022年より直営している 生産処理場。エチオピアで今最も注目を集めるエリア「シダマ」に位置します。 このエリアのテロワールは群を抜いており、ここ数年エチオピアで開催された国際品評会では多くがこのエリアから入賞しています。周辺の約1000の小規模コーヒー農家からのチェリーを集めロットを生産していますが、その多くは海抜1,950メートル以上と非常に高い高度にあります。 JARC（ジマ農業研究センター）による選抜品種や在来種を自家農園で栽培しているとのこと。 シャンタワネWSでは伝統的なWashedやNaturalのほか、HoneyやAnaerobicといった様々なプロセスでの精選 も行っており、平均で6.5コンテナ（約117t） の生産量を誇る規模ながら品質向上へ積極的に取り組んでいます。 買い付け訪問時には、乾燥の質を上げるための取り組みについて熱心に語ってくれました 。 -------------------------------------------------------------
[Information]
Tastingnote / 味わい：Blueberry, Yellow peach, Violet
Farmer / 生産者 : Smallhoders
Region / 地 域 : Sidamo Bensa
Variety / 品 種 : Heirloom
Altitude / 標 高 : 1900~2100m
Process / 生産処理方法 : Natural
$24.00
$24.00
$23.00
$26.00
$22.00
