Ethiopia Arbegona - Natural [アルベゴナ - ナチュラル]

商品情報

【Prologとtownsfolkの豆を同時購入で200円引き】

イエローピーチのような甘さ、ブルーベリを思わせる風味。舌触りはクリームのように厚みがあります。

今年1月の訪問時に数あるサンプルの中から選び抜き買い付けたロットのひとつです。

アルベゴナは、エチオピアで今最も注目を集めるエリア「シダマ」にあるウォッシングステーション。

このエリアのテロワールは群を抜いており、ここ数年エチオピアで開催された国際品評会では多くがこのエリアから入賞しています。

ウォッシングステーションは輸出業者 ・Tracon社による運営。 地域の小規模生産農家から運び込まれたチェリーを厳格なルールでナチュラルプロセスのロットです。

品質向上に向けて様々なルール作りを行っており、特に持ち込まれたチェリーは、入念にハンドピックし、均一性の高い完熟のチェリーのみを受け入れしています。近隣の農家の品質への意識や収穫精度が高まり、毎年安定した品質を目指しています。

ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、さらにもう一度選別が行われ熟度の良いチェリーのみでロットを作ります。アフリカンベッドに運ばれ、薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら約3週間ほどかけて理想的な水分値に仕上げられます。

-------------------------------------------------------------
[Information]
Tastingnote / 味わい：Yellow peach, Blueberry, Creamy
Farmer / 生産者 : Smallhoders 
Region / 地 域 : Sidamo Bensa
Variety / 品 種 : Heirloom
Altitude / 標 高 : 1860~1990m
Process / 生産処理方法 : Natural