![Tanazania Acacia Hills - Pacamara [アカシアヒルズ - パカマラ]](http://townsfolkcoffee.com/cdn/shop/files/IMG_0688.webp?v=1788151336&width=1200)
【Prologの豆とセットで200円引き】みかんや和梨などを連想させる、みずみずしく甘い風味。冷めてくるとトロピカルフルーツの印象も。
Tanazania Acacia Hills - Pacamara [アカシアヒルズ - パカマラ]
価格
¥1,750
通常価格
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商品情報
【Prologとtownsfolkの豆を同時購入で200円引き】
和梨や温州みかんなどを連想させるみずみずしく甘い風味。冷めてくるとトロピカルフルーツの印象も出てきます。 舌触りはクリーミーで、 複雑で甘い風味をより長く感じさせてくれます。 Pacamara種はPacasとMaragogypeの交配種。エルサルバドルで発見された大粒品種です。 栽培環境にうまく合致すると類まれなカップクオリティーを示し、人気のある品種の一つです。 Acacia Hillsはタンザニアのンゴロンゴロエリアに位置し、2007年より生産をしています。
当時はコモディティ(低品質)コーヒーの生産国としてしか認知しかされていなかったタンザニアコーヒーの価値を上げることを目標 品質第一のコーヒー作りをしてきました。に、 -------------------------------------------------------------
標高1,900m近い高地で、多様な高品質品種の栽培をしています。 土壌分析、シェード管理、発酵のコントロール、 遮光した上での乾燥など他の地域では行っていない取り組みにより 、品質向上を実現しています。 収穫時には完熟した赤いチェリーのみを経験豊富なピッカーが収穫。 ハンドソーティングを行い、未熟豆・過熟豆を除去しています。パルパーで果皮を取り除き、 発酵槽にて36時間の発酵を行いミューシレージを除去します。 水洗をした後は、トップクオリティのものは日光によるダメージを避けるため、 遮光ネット下に設置されたアフリカンベッドで乾燥させます。
農園では安定した雇用と適正賃金が提供されており、それによって、Acacia Hills周辺では新たな店舗やビジネスが生まれ、 地域経済の活性化につながっています。 スペシャルティコーヒーの本質である「持続的かどうか」という点でも素晴らしい取り組みをしている生産者です。 [Information]
Tasting note / 味わい：Japanese Pear, Mandarin, Crisp, Tropical Fruit, Creamy mouth feel
Farmer / 生産者：Leon Christianakis
Region / 地 域：Ngorongoro, Oldeani, Karatu, Arusha
Variety / 品 種：Pacamara
Altitude / 標 高：1820m
Process / 生産処理方法：Washed
